Čo sú kôrovce a prečo spôsobujú alergiu? 

Kôrovce sú morské živočíchy patriace medzi bezstavovce. Ich alergénny potenciál spočíva najmä v bielkovinách, ktoré obsahujú, pričom najčastejším alergénom je tropomyozín. Keď sa u alergického človeka tieto bielkoviny dostanú do tela, imunitný systém ich nesprávne vyhodnotí ako škodlivé a spustí obrannú reakciu – alergiu.

Typické príznaky

Príznaky sa môžu objaviť rýchlo – od niekoľkých minút po požití až po niekoľko hodín. Medzi najčastejšie patria:

• Kožné prejavy: žihľavka, svrbenie, opuchy (najmä pier, jazyka, tváre).
• Dýchacie ťažkosti: nádcha, kašeľ, sťažené dýchanie, sipot.
• Tráviace ťažkosti: nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesť brucha.
• Anafylaxia: život ohrozujúca reakcia s poklesom krvného tlaku, poruchou vedomia a zlyhávaním dýchania – vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. 

Diagnostika 

• Podrobnej anamnézy – informácie o príznakoch a ich súvislosti s konzumáciou kôrovcov.
• Kožných testov – aplikácia malého množstva alergénu na pokožku.
• Krvného testu – zisťovanie špecifických IgE protilátok proti kôrovcom.
• Orálny expozičný test – pod dohľadom lekára sa pacientovi podáva malé množstvo potraviny (robí sa len vo výnimočných prípadoch).

Liečba a prevencia 

Základom liečby je prísne vyhýbanie sa všetkým formám kôrovcov – varené, pečené, surové aj spracované. Potrebné je čítať etikety a pýtať sa na zloženie jedál v reštauráciách. Niektoré omáčky, polievky či ázijské jedlá môžu kôrovce obsahovať aj skryté.

Pre mierne reakcie sa používajú antihistaminiká, pri vážnych prejavoch je potrebné mať pri sebe adrenalínové pero (EpiPen). 

Na čo si dať pozor

• Skrížená alergia: niektorí ľudia s alergiou na kôrovce môžu reagovať aj na mäkkýše (mušle, slávky, kalamáre).

• Kontaminácia pri varení: stačí, ak sa jedlo pripravovalo na tej istej panvici alebo v tom istom oleji, kde sa predtým pripravovali kôrovce.

• Nečakané zdroje: niektoré výživové doplnky alebo kozmetika môžu obsahovať výťažky z morských živočíchov.