Výživové doplnky

Výživové doplnky sú v pravom slova zmysle potraviny, ktoré nám slúžia na doplnenie bežnej racionálnej stravy, medzi ktoré zaraďujeme:

• vitamíny
• minerálne látky
• mastné kyseliny
• aminokyseliny
• vlákninu
• rastlinné extrakty

Nie sú to lieky, ani neslúžia na liečbu ochorení a nenahrádzajú bežnú stravu. Ide o koncentrované zdroje živín a môžu sa vyskytovať jednotlivo alebo v kombinácii. Na trhu sa vyskytuje viacero foriem výživových doplnkov, najčastejšie ide o kapsuly, tablety, prášky, ampulky, spreje alebo kvapky. 

Vitamíny

Vitamíny sú látky, ktoré v našom tele pôsobia ako kofaktory rôznych chemických reakcií a sú pre naše telo nevyhnutné. Nedokážeme si ich syntetizovať, preto ich musíme prijímať v potrave a takéto látky označujeme ako esenciálne. Existuje 13 esenciálnych vitamínov a rozlišujeme dve hlavné skupiny:

• rozpustné v tukoch - vitamín A, D, E, K - ukladajú sa do zásoby, vysoké dávky môžu mať negatívny efekt na zdravie
• rozpustné vo vode - vitamín C, skupina B vitamínov (tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, biotín, kyselina listová, kobalamín, pyridoxín) - neukladajú sa do zásoby, nadmerné množstvo sa vymočí

Niektoré vitamíny sú účinné pri boji proti infekciám, iné pomáhajú pri získavaní energie zo stravy alebo pomáhajú pri správnom zrážaní krvi. Ak je dodržiavaná pestrá racionálna strava, sme schopní prijať všetky odporúčané denné dávky vitamínov v strave. Ak je to možné, vždy je lepšie prijať vitamíny z potravy, pretože ak ide o syntetickú formu, vždy sú v doplnku prítomné aj iné pridružené látky. 

Zdroje vitamínov v strave

• vitamín A –  vajcia, mlieko, vnútornosti, mrkva, mango, paprika, tekvica
• vitamín B1 - tiamín - bravčové mäso, ryby, celozrnné produkty, ovsené vločky, orechy, kvasnice
• vitamín B2 - riboflavín - vajcia, vnútornosti, brokolica, tvaroh, kapusta, mlieko
• vitamín B3 - niacín - kvasnice, pečeň, ryby, hovädzie mäso
• vitamín B5 - kyselina pantoténová - droždie, pečeň, vajcia, mlieko, ryby, strukoviny, celozrnné výrobky
• vitamín B7 - biotín - pečeň, arašidy, kvalitná čokoláda, karfiol, kukurica, hrášok
• vitamín B6 - pyridoxin - pšeničné klíčky, sójové bôbym zemiaky, ryby, pečeň
• vitamín B9 - kyselina listová - listová zelenina, pečeň, vlašké orechy, huby, zemiaky, jahody, kapusta, hrášok
• vitamín B12 - kobalamín - nachádza sa výhradne v živočíšnych produktoch, mliečne výrobky, ryby, mäso
• vitamín C – ovocie a zelenina, najmä šípky, citrusové ovocie, rajčiny alebo aj zemiaky
• vitamín D - rybí olej, mliečne výrobky, ryby
• vitamín E - arašidy, mandle, brokolica, špenát
• vitamín K - zelená listová zelenina, bazalka, figy, čučoriedky, syry, vajcia, mäso

Vitamín A 

Známy aj ako retinol, pomáha nášmu telu vrámci prirodzenej obranyschopnosti proti infekciám, zlepšuje videnie, má protizápalový účinok a podporuje prirodzenú obnovu kože.  Vitamín A patrí medzi vitamíny rozpustné v tuku a telo si ich vie ukladať do zásob. Denná dávka nad 1,5 mg môže viesť k poruche kostí vo vyššom veku. Toto je veľmi dôležité hlavne pre staršie ženy, u ktorých môže dôjsť k vzniku osteoporózy po menopauze. 

Veľmi dôležité pri vitamíne A je upozorniť na negatívny vplyv vo forme teratogenity, čiže môže poškodzovať plod. Preto je dôležité, aby tehotné ženy nejedli pečeň ani výrobky z nej. Zároveň sa retinol využíva aj pri liečbe napríklad hormonálneho akné alebo psoriázy. Po skončení terapie sa odporúča aspoň jeden rok počkať s otehotnením. Zároveň je tehotenstvo absolútna kontraindikácia pre liečbu retinoidmi.  Dôležitá je konzultácia s lekárom.

Vitamíny skupiny B

Skupina vitamínov B nám pomáha vrámci využitia energie z prijatej potravy, ako sú karbohydráty, tuky alebo proteíny. Niektoré B vitamíny sú potrebné pri reprodukcii buniek a pri vytváraní nových DNA molekúl. Mimo to zohrávajú dôležitú úlohu vrámci udržiavania optimálneho stavu nervového systému. Okrem vitamínu B 12, ktorý je skladovaný v pečeni, nie je možné skladovanie B vitamínov v organizme, nedokážeme si vytvárať zásoby. Preto je nutné dbať na pravidelný príjem v potrave. 

B komplex – ide o prípravok, ktorý obsahuje optimálne hladiny vitamínov skupiny B. Odporúča sa pre vegánov, seniorov, športovcov, pri dlhodobom strese alebo počas nízko kalorickej diéte. 

Prejavy nedostatku vitamínov B skupiny sú:

• Únava, poruchy spánku
• Bolesti hlavy
• Vypadávanie vlasov
• Znížená pozornosť
• Zhoršené hojenie rán

Vitamín C

Kyselina L – askorbová, vitamín C, je nevyhnutný pre mnohé metabolické deje, ako sú:

• Syntéza kolagénu – kolagén je molekula, ktorá sa v našom tele nachádza v desiatkach formách a je nevyhnutná pre štrukturálnu súdržnosť tkanív. Využívaný je aj pri hojení rán, vytvára pevnosť pokožky, ciev a kostí. 
• Funkcia antioxidantu – pôsobí proti nadmernej tvorbe voľných radikálov, ktoré vedú k vytvoreniu oxidačného stresu.
• Absorbcia železa – najčastejšie sa jedná o non – hémové železo, ktoré sa vyskytuje v rastlinnej strave.
• Boj proti infekciám – bunky imunitného systému, hlavne lymfocyty, pre svoju funkciu a syntézu potrebujú vitamín C.
• Iné funkcie – kofaktor vrámci produkcie neurotransmiterov.

Hypovitaminóza C – znížená hladina vitamínu v organizme – je stav, ktorý sa v našej oblasti dá dosiahnuť veľmi ťažko vzhľadom na to, že zdrojom vitamínu C sú bežné potraviny. Avitaminóza značí úplný nedostatok vitamínu, pri vitamínu C sa môže prejaviť xeroftalmiou, ochorením očí.  

Nedostatkom viamínom C su ohrození:

• Fajčiari – potrebujú vyššie hladiny vitamínu C, kvôli nadmernému oxidačnému stresu
• Ľudia s poruchou príjmu potravy
• Ľudia s prísnymi diétnymi opatreniami
• Ľudia, ktorí konzumujú nadmerné množstvo nezdravej stravy

Symptómy z nedostatku vitamínu C:

• Únava a nechutenstvo
• Hnačky
• Horúčka
• Bolesť kĺbov a svalov
• Krvácanie
• Tvorba modrín

Vitamín D

V pravom slova zmysle ide o hormón, ktorý hrá významnú rolu vo vstrebávaní vápnika z čreva, čo tvorí najvyšší príjem vápnika v organizme. Je tvorený v koži, po vystavení kože UV žiareniu. Ide o prirodzený zdroj vitamínu D. Zvýšené vystavovanie sa slnečnému žareniu ale nespôsobuje zvýšenú tvorbu vitamínu D, práve naopak, nadmerné vystavovanie sa UV žiareniu je pre naše telo škodlivé, pre potencionálne karcinogénne účinky.

Nedostatok sa prejavuje:

• Osteoporózou
• Patologickými zlomeninami
• Porucha imunitného systému

Vitamín E 

Je to významný antioxidant, ktorý znižuje hladiny voľných radikálov. Zároveň má významnú úlohu pre udržiavanie optimálneho zdravia kože, očí a imunitného systému. Nedostatok vitamínu E je veľmi ziredkavý a skôr sa vyskytne u ľudí, ktorí majú ochorenia ako je cystická fibróza, malabsorbcie alebo hemolytickú anémiu.

Vitamín K

Nevyhnutný je pre optimálne zdravie kostí, zúčastňuje pri zrážaní krvi a je nevyhnutný pre novorodencov, ako prevencia hemoragických (krvácavých) ochorení. Zároveň sa odporúča vrámci kombinácie užívania spolu s vitamínom D, pretože reguluje ukladanie vápnika do kostí. 

Nedostatok sa môže prejaviť po užívaní antibiotickej liečby, pretože vitamín K je produkovaný aj črevnou mikroflórou, ktorá je po ATB terapii redukovaná. Zároveň je jeho hladina znížená pri antikoagulačnej terapii, pretože niektoré zrážacie faktory sú závislé od vitamínu K, čo využívame pri terapii nadmerného zrážania krvi.

Minerálne látky

Rozdiel medzi minerálnymi látkami a vitamínmi spočíva v tom, že vitamíny sú organické látky, zatiaľ čo minerály sú anorganické a majú stabilnú chemickú štruktúru. Väčšina minerálov sa vyskytuje v rozličných formách a dokážeme ich detekovať z rôznych štruktúr. Napríklad kálium dokážeme rýchlo vyšetriť z krvi.

Hlavné minerály v organizme

• Vápnik, chloridy, magnézium, fosfor, sodík, kálium, síra

Ich hlavnou ulohou je regulácia množstva vody v organizme. Na tom sa hlavne zúčastňujú – sodík, chloridy a kálium. Pre optimálne zdravie kostíú dôležité minerály ako sú magnézium, fosfor a kalcium. Síra pomáha stabilizovať bielkovinové štruktúry, vrátane proteínov nachádzajúcich sa vo vlasoch, nechtoch a koži. 

Využitie minerálov:

• Železo sa zúčastňuje transportu kyslíka vrámc hemoglobínu

• Fluoridy spevňujú kostné a zubné tkanivo

• Zinok sa zúčastňuje v kaskáde zrážania krvi, je esenciálny pre chuť a čuch a podporuje imunitné reakcie

• Sodík má dôležitú úlohu v hospodární s množstvom vody v organizme