Fosfor je esenciálny prvok, ktorý človek získava z potravy a výživových doplnkov. Konzumáciou rozmanitej stravy si zdravý človek zabezpečí jeho dostatočný denný príjem. Po vápniku patrí medzi najviac zastúpené minerály v ľudskom tele. Priemerný dospelý človek má v organizme asi 700 gramov fosforu. Najviac je obsiahnutý v kostiach a zuboch, kde tvorí pevnú štruktúru spolu s vápnikom. Zvyšok je v krvi a ostatných tkanivách, predovšetkým v srdci, obličkách, mozgu a vo svaloch. Ak sa konzumuje viac fosforu, ako telo momentálne potrebuje, môže byť tento nadbytok dočasne ukladaný v kostiach a neskôr použitý.

Zdroje fosforu:

• mäso: hovädzie, bravčové, kuracie, ryby
• mliečne výrobky: mlieko, syry, jogurty a tvaroh
• orechy a semená
• strukoviny
• obilniny a celozrnné produkty 
• zelenina: brokolica, kapusta, špenát, zemiaky a mrkva
• ovocie: avokádo, banány, hrozno a citrusové plody
• morské plody: krevety, mušle a chobotnice

Význam fosforu v ľudskom tele:

• stavebný prvok kostí a zubov: Fosfor tvorí základnú štruktúru kostí a zubov spolu s vápnikom, čím prispieva k ich pevnosti a integrite.
• energetický metabolizmus: Fosfor je súčasťou molekúl ATP (adenozíntrifosfátu), ktoré sú hlavným zdrojom energie v bunkách. 
• štruktúra bunkových membrán: Fosfolipidy, z ktorých sa skladajú bunkové membrány, obsahujú fosfor. 
• regulácia pH: Fosfátové zlúčeniny v tele môžu fungovať ako kyseliny alebo zásady, pomáhajú teda regulovať pH v tele.
• aktivácia enzýmov: Fosfor je dôležitý pre aktiváciu mnohých enzýmov v tele, čo umožňuje správne fungovanie rôznych metabolických procesov.
• súčasť nukleových kyselín: Je základnou zložkou nukleových kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre prenos genetickej informácie v bunkách.

Príznaky nedostatku fosforu:

• slabosť a únava

• bolesť kostí a svalov

• úbytok hmotnosti

• oslabené zuby

• zvýšené riziko zubného kazu

• poruchy rastu

• závraty, zmätenosť a poruchy pamäti