Hoci sa to nezdá, má aj prvok ako je chróm v organizme svoju rolu. Má význam pre správnu funkciu mozgu, nervov a metabolizmus glukózy. V tele sa vyskytuje len v stopovom množstve a jeho odporúčaný denný príjem sa udáva iba okolo 30 mikrogramov. Medzi potraviny bohaté na chróm radíme napríklad obilniny, kávové zrná, orechy, brokolicu.

Príčiny

Vzhľadom na nízku potrebu chrómu a jeho dostačujúcemu zastúpeniu v potrave sa s nedostatkom chrómu takmer nestretneme. Prípady boli popisované pri veľmi ťažkých stavoch, kedy boli pacienti dlhodobo vyživovaní parenterálne (špeciálne výživové roztoky vnútrožilovo).

Prejavy

Sú popisované poruchy centrálneho nervového systému aj periférnych nervov. Postihnutý môže trpieť poruchami vedomia, zmätenosťou a zmenami nálad, k čomu pristupujú ťažkosti charakteru polyneuropatie (brnenie končatín, poruchy citlivosti a hybnosti). Bez chrómu sa v tele narúša metabolizmus cukrov a následne môžu začať rásť hladiny glukózy v krvi. 

Prevencia a liečba

U normálne sa stravujúcich jedincov nie je nutné chróm podávať, avšak u pacientov dlhodobo neschopných prijímať potravu a živených vnútrožilovo vaky sa do týchto výživných zmesí pridáva veľmi malé množstvo zlúčenín chrómu, ktoré majú jeho nedostatku zabrániť.